Опёнок тополиный

Опёнок тополиный (Cyclocybe aegerita)

Среди синонимов этого гриба можно назвать:

• Агроцибе тополиный;
• Пиоппино;
• Фолиота тополевая;
• Agrocybe aegerita;
• Pholiota aegerita.

Опёнок тополиный (Cyclocybe aegerita) – культурный гриб из семейства Строфариевые. Этот вид грибов известен ещё с древности и принадлежит к категории культурных растений. Древние римляне ценили тополиный опёнок за прекрасный вкус и часто сравнивали его с белыми грибами и трюфелями. Сейчас данный вид культивируется преимущественно в южных областях Италии, где он известен под другим названием – пиоппино. Итальянцы высоко ценят этот гриб.

Внешнее описание

У молодых грибов опёнка тополиного шляпка характеризуется тёмно-коричневым оттенком, имеет бархатистую поверхность и сферическую форму. По мере созревания шляпка гриба становится более светлой, на её поверхности появляется целя сеточка из трещин, а форма становится уплощённой. Во внешнем виде этой породы опят могут происходить определённые изменения в соответствии с теми климатическими условиями, в которых произрастает гриб.

Сезон и местообитание

Тополиный опёнок (Cyclocybe aegerita) выращивается преимущественно на древесине лиственных пород деревьев. Он неприхотлив, поэтому его культивированием может заняться даже неопытный человек. Плодоношение грибницы продолжается от 3 до 7 лет, пока древесина полностью не будет уничтожена грибницей урожайность будет составлять примерно 15-30% от площади используемой древесины. Встретить тополиный опёнок можно преимущественно на древесине тополей, ив, но иногда этот вид грибов можно увидеть на фруктовых деревьях, берёзах, вязах, бузине. Хорошую урожайность агроцибе дают, произрастая на отмершей древесине лиственных деревьев.

Съедобность

Тополиный опёнок не только съедобен, он ещё и необычайно вкусен. Его мякоть характеризуется необычной, хрустящей текстурой. Гриб агроцибе употребляют в пищу в южных областях Франции, где его причисляют к категории лучших грибов и включают в состав средиземноморского меню. Популярен тополиный опёнок и на территории Южной Европы. Этот гриб разрешено мариновать, замораживать, высушивать, консервировать. Из агроцибе получаются очень вкусные супы, соусы к разнообразным колбасам и свиному мясу. Очень вкусен агроцибе в сочетании с горячей, только что сваренной кукурузной кашей. Свежие и необработанные грибы можно сохранять в холодильнике не более 7-9 суток.

Сходные виды и отличия от них

Внешних сходств с другими грибами не имеет.

Интересные сведения о тополиных опятах

Опёнок тополиный (Cyclocybe aegerita) в своём составе содержит особый компонент, называемый метионином. Он представляет собой незаменимую для человеческого организма аминокислоту, оказывающую большое воздействие на правильность обмена веществ и рост. Агроцибе широко применяется в народной и официальной медицине, являясь прекрасным средством против хронических головных болей и гипертоний. Тополиный опёнок также известен как один из лучших природных продуцентов антибиотиков. На основе этого гриба изготавливаются лекарственный препарат комплексного действия, названный агроцибином. Его применяют активно для борьбы против большой группы паразитов, грибов и бактерий. Из тополиного опёнка также был выделен компонент лектин, известный своим противоопухолевым действием, и являющийся мощным профилактическим средством против развития в организме раковых клеток.

Фото гриба Опёнок тополиный из вопросов в распознавании: