Чешуйчатка боровая

Чешуйчатка боровая (Pholiota spumosa)

Синонимы:

• Чешуйчатка сосновая

• Dryophila spumosa (Fr.) Quél.
• Flammula spumosa (Fr.) P. Kumm.
• Pholiota grandeolens sensu PD Orton
• Pholiotina spumosa (Fr.) Singer
• Gymnopilus spumosus (Fr.) Murrill

Актуальное название: Pholiota spumosa (Fr.) Singer 1948

Описание

Шляпка: Диаметр, чаще всего, от 3 до 8 сантиметров. Изредка может быть и крупнее. У молоденьких грибочков полушаровидная или колокольчатая. Затем, по мере роста, становится сначала выпуклой, и наконец, выпукло-распростёртой с волнистым краем.
Поверхность шляпки гладкая, покрыта прозрачной плёнкой, которая едва заметна в сухую погоду. После дождя, набрав в себя влаги, верх шляпки становится клейким. В это время липкая плёнка легко снимается с поверхности шляпки, обнажая сухую и бархатистую на ощупь мякоть гриба.
Чешуйки редкие, едва заметные. Скорее, это даже не чешуйки, а чуть более темные, чем поверхность шляпки, пятнышки, и те исчезают при намокании или с возрастом.
У молодых грибов по краю шляпки можно различить остатки быстро исчезающего частного покрывала.
Окраска шляпки довольно изменчива. У молодых грибов Чешуйчатки боровой преобладают золотисто-желтые и даже слегка зеленоватые оттенки. У тех же, что постарше, уже охряно-коричневые или рыжеватые тона.
Центр шляпки темнее краёв.

Мякоть шляпки гигрофанная, довольно тонкая. Возраст гриба также влияет и на цвет мякоти. У молодых Чешуйчаток она светлая, слегка желтоватая или желтовато-зелёная. Цвет более насыщенный ближе к ножке.
Возрастные грибы приобретают более насыщенный бежевый цвет. Зеленоватые оттенки также могут присутствовать.

Гименофор: пластинчатый. Пластинки частые, приросшие с нисходящим зубцом, умеренно широкие, до 5 мм шириной. Края, большей частью, ровные.
Цвет пластинок сначала кремово-желтый с зеленоватым отливом, позднее оливково-коричневый.

Ножка: Цилиндрическая, немного сужается к основанию. 2-6 см длиной, 3-8 мм толщиной. Ровная, в зависимости от условий развития может быть сильно изогнута.
Сплошная только у молодых экземпляров, а вот у зрелых грибов уже полая.
Поверхность ножки волокнистая, чешуйчатая, особенно в нижней части.
Окраска плавно переходит от желтой или зеленовато-жёлтой в верхней части до бурой внизу.
В верхней части могут сохраниться остатки частного покрывала в виде пояска, образованного тёмными продольно расположенными чешуйками. Однако такое «украшение» — вещь не постоянная, может едва просматриваться или отсутствовать вообще.

Мякоть ножки волокнистая. Зеленоватые оттенки, присущие Pholiota spumosa, в большей степени заметны именно в мякоти ножки. У молодых грибов она светлого серно-оливкого цвета. Возрастные приобретают рыжевато-коричневые тона.

Запах и вкус: Выразительного запаха и вкуса у Чешуйчатки боровой нет. Что-то едва уловимое. Охарактеризовать его можно как сладкий, приятный.

Микроскопия

Споровый порошок тёмно-коричневый.

Споры: 6,0-9,5 х 4,0-5,5 мкм, форма от эллиптической до продолговатой на виде спереди. От полуфазоолиформной до субравнобокой при осмотре в профиль. Гладкая, стенка утолщена до 0,3 мкм, с отчётливой неусеченной зародышевой порой.
Грязно-красновато-коричневые в осадке.

Хейлоцистидии подбулавовидные, от широко субверетеновидной до веретеновидной формы. Тонкостенные, гладкие или с охристым корковым веществом, гиалиновые или желтоватые в KOH, (28) 35-55 x 9-13 мкм.

Плевроцистидии веретеновидные, от подострого до притупленного на вершине, тонкостенные, гладкие или редко покрыты охристым слизистым веществом в КОН, с гиалиновым или желтоватым содержимым, коллоидные на шейке, 40-60(68) x 7-14(16) мкм.

Каулоцистидии часто зубчатые, тонкостенные, гладкие или полосчатые, охристые в КОН, (24)40-80(120) x (5)10-20 мкм.

Ламеллярный каркас образован набухшими клетками, чешуйчатыми, гладкими, желтоватыми гифами в KOH и Melzer, до 15 мкм в диаметре или более, с субгимением, образованным слоем хорошо развитых, спутанных, желатинизированных гиалиновых, узких гиф.

Экология

Чешуйчатка боровая потому и названа «боровой», что чаще всего увидеть её можно именно в сосновых борах.

Произрастает она на хорошо перегнившей сосновой древесине, а также на подгнивших кучах сосновых опилок и щепе.
Отмечается, что может произрастать и на древесине других хвойных деревьев.
Увидеть Pholiota spumosa можно на трухлявых пнях, валежнике.
Выбирая старые сосновые пни, которые настолько разложились, что уже и не видны, гриб может доедать корни от них. Из-за этого создаётся впечатление, что растёт просто из земли.

Как правило, встречается большими колониями, крайне редко одиночно.

Плодоношение

С августа по октябрь. Пик роста приходится на сентябрь.

Распространение

Встречается по всей умеренной и субтропической зоне северного полушария. В общем, там, где есть сосны.
Считается, что довольно часто.
Отмечены находки Чешуйчатки боровой в Австралии и Новой Зеландии, куда, вероятно, была занесена с саженцами сосны европейской.

Съедобность

Полного единства в этом вопросе нет.
Единственное, что можно сказать точно, что никто не относит этот гриб к ядовитым, а в остальном, как говорится, «кто во что горазд».
Наиболее осторожные (в основном англоязычные) источники пишут: не съедобная. Не поясняя, при этом, почему.
Другие (преимущественно русскоязычные) более к ней милостивы.
Встречаются варианты — условно съедобная (отваривание не менее 15 минут).
Другие — съедобный гриб невысокого качества и, соответственно, относят к четвёртой категории.
Но есть и те, кто относит Чешуйчатку боровую к съедобным грибам. И даже хвалят, подчёркивая, что особенно хороша маринованная.

Думаю, что, как минимум, находиться в ряду условно-съедобных, она заслужила.

Сходные виды

Огнёвка ольховая (Чешуйчатка ольховая) (Pholiota alnicola)

Молодые грибы Чешуйчатки боровой чрезвычайно похожи на Чешуйчатку ольховую.
Объединяют их жёлтые оттенки шляпки и пластинок. Ножка, темнее снизу и светлая сверху — ещё один общий признак. Клейкая поверхность шляпки, особенно при намокании, также добавляет путаницы.
Теперь о различиях.
Первое — это субстрат. Чешуйчатка боровая водится только на древесине хвойных пород, а Огнёвка — на лиственных.
Второе — это кольцо на ножке. У огневки ольховой есть не ярко выраженное, но заметное кольцо на ножке в виде хлопьевидных торчащих чешуек.
У Чешуйки боровой как такового кольца нет. Разве что поясок из тёмных, плотно прилегающих волокон.
И третье, самое важное различие — вкус.
Если не боитесь попробовать, то именно на вкус всё станет понятно.
Огнёвка горькая, а Чешуйчатка боровая сладкая. Не так уж чтоб совсем сладкая, вкус едва различим, но не горькая уж точно.

Чешуйчатка слизистая (Pholiota lubrica)

Ещё один представитель семейства Строфариевые очень похожий на описанную выше Pholiota spumosa.
В сухую погоду поверхность шляпки сухая, в дождливую – блестящая и слизисто-клейкая, это то, что объединяет оба вида.
Окрас шляпки в центральной части более темного оттенка, это ещё один признак, который делает похожими эти грибы.
Ещё — у пластинок желтовато-зелёный окрас.
Впрочем, так можно скопировать сюда описание обоих видов и увидим схожесть почти во всём.
Так, а чем же они отличаются?
Это описать сложнее.
Тут следует обращать внимание на некоторые не столь очевидные макро признаки.
Один из них, Чешуйчатка слизистая, так сказать — более слизистая. Ножка у неё более чешуйчатая. Ещё — окрас шляпки темнее. И она, чаще всего, более мясистый и крупный гриб, чем Чешуйчатка боровая.
А вот, зеленоватых оттенков в мякоти больше у боровой.
Всё на полутонах.
Одно утешает, перепутать не так уж и страшно, оба вида можно съесть.

Чешуйчатка смешанная (Pholiota mixta).
Поскольку Чешуйчатка смешанная относится к слабо ядовитым грибам, то здесь научится их различать гораздо важнее.
Pholiota mixta — гриб, внешне похожий на Чешуйчатку боровую.
Объединяет то, что у обоих шляпа клейкая во влажном состоянии. Также, тёмная в центре и светлеет к краю.
Главное отличие: отсутствие зеленоватых оттенков в мякоти.
Чешуйчатка смешанная — обитатель лесной подстилки, растёт на земле, предпочитая песчаную почву. Тогда как Чешуйчатка боровая растёт, хоть и на разложившейся, но всё-таки древесине.

От автора:
И всё-таки большой популярностью Чешуйчатка боровая у грибников не пользуется. И не удивительно. Гриб невзрачный какой-то. А с определением так совсем печально. Когда писал статью, отметил, что многое приходится описывать отдельно: молодая она такая, а в возрасте уже другая, в сухую погоду выглядит так-то, а после дождя по-другому. Как будто разные виды описываешь. Собирать её может только грибник со стажем, и то если этот гриб уже примелькался.
Да и в нашей местности, почему-то, она встречается не так часто, как об этом пишут.